Como preparar um bom churrasco - Acerte o ponto
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Bebida, amigos e alguns quilos de carne, em qualquer lugar que se possa fazer montar uma churrasqueira improvisada para suportar a grelha ou os espetos.
Dá água na boca nao dá não!?
O churrasco no fim de semana é preferencia nacional, isso ninguem discute. O único problema é que a fácil receita pode se transformar o churrasco em um desastre. Sim, claro, quando se está cheio de cana nínguem liga pro sabor da carne.
Dos grandes problemas, a maioria já começa no açougue, onde a maioria não sabe escolher bem a carne. Para começar bem e terminar melhor ainda, apenas siga algumas dicas interessantes:
Fique espero nas dicas
Evite congelados
Quando a carne passa pelo freezer ela fica mais dura e perde o sabor.
Tempo
Calcule quanto tempo você terá para preparar a carne. Picanha, alcatra e fraldinha são carnes de preparo rápido. Enquanto costela e cupim devem ser assados lentamente.
Gordura
É a gordura da carne que garante o sabor e maciez, por isso a picanha sempre é uma boa pedida.
Corte
Corte a carne na transversal em relação à fibras. Se não a carne poderá ficar dura.
Tempero
Como todos sabem, o temporo recomendado é o sal grosso, você poderá temperar a gosto, mas cuidado para nao exagerar. Bata a carne para retirar o excesso.
Apagar as labaredas
Não use água, pois poderá levantar fuligem e estragar o sabor. O correto seria usar areia ou cinzas do churrasco anterior.
Selar a carne
Uma dica de especialistas. Você primeiro coloca a carne perto do fogo, assando muito rápido os lados da carne, assim o sumo fica armazenado nela. Depois pode subir a grelha ou os espetos e assar normalmente.
Brasas, e não o fogo.
A carne deve ser assada na brasa, o fogo queima a carne por fora sem que ela cozinhe por dentro. Por isso é preciso ter paciência.
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Comentários
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APRENDI DE QUE NAO SE APAGA O FOGO COM AGUA E SIM COM AREIA OU CINZAS DO CHURRASCO ANTERIOR.
OBRIGADO. |
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[...] Churrasco rolando, carne sobrando, mulherada chegando, e a CERVEJA acaba. Pronto, o jeito é comprar mais, mas quando você liga para o entregador, o fdp não tem cerveja gelado. [...]
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O Churrasco é a única comida que um homem sabe preparar. Quando um homem se propõe a realizá-lo, ocorre a seguinte cadeia de acontecimentos:
1 - A mulher vai ao supermercado comprar o que é necessário;
2 - a mulher prepara a salada, o arroz, a farofa, o vinagrete e a sobremesa;
3 - a mulher tempera a carne e a coloca numa bandeja com os talheres necessários, enquanto o homem está deitado próximo à churrasqueira bebendo cerveja;
4 - o homem coloca a carne no fogo;
5 - a mulher vai pra dentro de casa para preparar a mesa e verificar o cozimento dos legumes;
6 - a mulher diz ao marido que a carne está queimando;
7 - o homem tira a carne do fogo
8 - a mulher arranja os pratos e coloca-os na mesa;
9 - após a refeição, a mulher traz a sobremesa e lava a louça;
10 - o homem pergunta à mulher se ela apreciou não ter que cozinhar e, diante do ar aborrecido da mulher, conclui que elas nunca estão satisfeitas.
Direito de resposta! (Escrito por um homem)
1 - Nenhum churrasqueiro, em sã consciência, iria pedir à mulher para fazer as compras para um churrasco, pois ela iria trazer cerveja Kaiser (Já citada em um comentário anterior como intragável), um monte de bifes, asas de frango e uma peça de picanha de 4,8 kg que o açougueiro disse ser “ótima”, pois não conseguiu empurrar pra nenhum homem.
2 - Salada, arroz, farofa, vinagrete e a sobremesa ela prepara só para as mulheres comerem. Homem só come carne e toma cerveja.
3 - Bandeja com talheres ? Só se for pra elas. Homem que é homem come churrasco como tira-gosto. E com a mão, óbvio!
4 - Colocar a carne no fogo ??? Tá Louca ??? A carne tem que ir para a grelha!
5 - Legumes??? Como se disse, só as mulheres comem isso num churrasco.
6 - Carne queimando ??? O homem só deixa a carne queimar quando a mulherada reclama: “Não gosto de carne sangrando”; “Isto está muito cru”; “Tá viva??”. Após a décima vez que você oferece o mesmo pedaço que estava ao ponto uma hora antes, elas acabam comendo a carne tão macia quanto o espeto e tão suculenta quanto um carvão.
7 - Pratos ? Só se for pra elas mesmas!
8 - Sobremesa? Só se for mais uma Brahma.
9 - Lavar louça? Só usei meus dedos !!!! (E limpei na bermuda).
Realmente, as mulhere nunca vão entender o que é um churrasco!!!!